DM Food Loei
ระบบฐานข้อมูลสารสนเทศด้านอาหารและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวานในจังหวัดเลย

"ข้าวปาด"


ส่วนประกอบ


แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม 9 ช้อนแกง
กะธิธัญพืช 67.5 กรัม 6½ ช้อนแกง
น้ำตาล 30 กรัม 2 ช้อนแกง
น้ำใบเตย 3 ถ้วยตวง 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึกทึก 9 กรัม 1 ช้อนแกง


วิธีปรุง


1. นำน้ำใบเตย ใส่แป้งข้าวจ้าวและน้ำตาล มาตั้งไฟอ่อนๆ คนจนละลายเข้ากัน
2. ใส่กะทิตามลงไป กวนไปเรื่อยๆ ในทิศทางเดียวกัน จนแป้งสุกและเหนียวพอดี
3. เทใส่ถาดพักไว้ให้เย็น ตอนเสิร์ฟตัดเป็นสี่เหลี่ยมพอคำโรยหน้าด้วยมะพร้าว


คุณค่าทางโภชนการ


  พลังงานทั้งหมด 150.44 กิโลแคลอรี่

  คาร์โบไฮเดรต 28.33 กรัม

  ไขมัน 3.31 กรัม

  โปรตีน 1.59 กรัม

  แคลเซียม 40.08 มิลลิกรัม

  เหล็ก 0.56 มิลลิกรัม

  วิตามินเอ 3.67 RAE

  ไธอะมิน 0.03 มิลลิกรัม

  ไรโบฟลาวิน 0.01 มิลลิกรัม

  ไนอะซิน 0.79 มิลลิกรัม

  วิตามินซี 0.48 มิลลิกรัม

  ใยอาหาร 0.56 กรัม

  โซเดียม 6.23 มิลลิกรัม

  น้ำตาล 9.96 กรัม