"ต้มไก่บ้าน"
ส่วนประกอบ
เนื้อไก่ 40 กรัม ½ ทัพพี
เลือดไก่ 20 กรัม 1 ช้อนแกง
ใบมะกรูด 1 กรัม 1 ใบ
ตะไคร้ 5 กรัม 1 หัว
ข่าอ่อน 10 กรัม 2 แว่น
ใบมะขามอ่อน 7 กรัม 4 ยอด
หอมแดง 5 กรัม 1 หัวเล็ก
มะเขือเครือ 25 กรัม 3 ลูก
พริก 2 กรัม 5 เม็ดเล็ก
ปลาร้า 10 กรัม 2 ช้อนชา
น้ำปลาลดโซเดียม 7.5 กรัม 1½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1¼ ถ้วยตวง 1¼ ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ซอย หอมแดงทุบ และใบมะกรูด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร
2. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น และเลือดไก่ลงไปต้ม ปรุงรสด้วยปลาร้า น้ำปลาลดโซเดียม ใบมะขามอ่อน มะเขือเครือผ่าครึ่งลูก และพริกทุบพอแตก (หรือไม่ต้องทุบใส่พริกให้มีสีสันสวยงาม) ต้มจนเดือดอีกครั้งจัดใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 110.88 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 9.06 กรัม
ไขมัน 2.11 กรัม
โปรตีน 13.99 กรัม
แคลเซียม 41.84 มิลลิกรัม
เหล็ก 6.84 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 15.87 RAE
ไธอะมิน 0.15 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.2 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 19.99 มิลลิกรัม
วิตามินซี 2.62 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 0.35 กรัม
โซเดียม 1081.48 มิลลิกรัม
น้ำตาล 3.36 กรัม
