"ขนมหมก"
ส่วนประกอบ
ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียว 45 กรัม 1½ ทัพพี ฟักทอง 45 กรัม ¾ ทัพพี ส่วนผสมไส้ มะพร้าวขูด 30 กรัม 1 ทัพพี น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม 1 ช้อนแกง ถั่วลิสง 15 กรัม 2 ช้อนแกง
วิธีปรุง
การทำแป้ง (9 ก้อน) 1. นำฟักทองไปนึ่งจนสุก 2. นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับฟักทองนึ่ง นวดให้เข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ และนำมาปั้นเป็นก้อนได้ 9 ก้อน การทำไส้ (9 ก้อน) 1. นำกระทะตั้งไฟ นำมะพร้าวขูด ถั่วลิสงโขลกพอแตก มาผัดรวมกันจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผักต่ออีกประมาณ 1 นาที 2. ปั้นเป็นก้อน ได้ 9 ก้อน วิธีการห่อ 1. นำแป้งที่เตรียมไว้มาแผ่เป็นวงกลม วางไส้ลงไปตรงกลาง และห่อหุ้มจนไม่เห็นไส้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนทรงกลม 2. นำขนมที่ปั้นเสร็จแล้วมาห่อด้วยใบตอง ห่อทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 – 30 นาที
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 122.95 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 21.37 กรัม
ไขมัน 2.87 กรัม
โปรตีน 2.58 กรัม
แคลเซียม 10.85 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.31 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 8.55 RAE
ไธอะมิน 0.11 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 1.9 มิลลิกรัม
วิตามินซี 1.39 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 1.36 กรัม
โซเดียม 4.7 มิลลิกรัม
น้ำตาล 5.31 กรัม
