DM Food Loei
ระบบฐานข้อมูลสารสนเทศด้านอาหารและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวานในจังหวัดเลย

"ข้าวต้มหัวหงอก"


ส่วนประกอบ


ส่วนผสมข้าวต้มมัด
ข้าวเหนียว 60 กรัม 2 ทัพพี
กล้วยน้ำว้า 30 กรัม 6 ชิ้นเล็ก
ถั่วแดง (แช่น้ำ) 20 กรัม 2 ช้อนแกง
เครื่องข้าวหัวหงอก
มะร้าวทึนทึกขูด 45 กรัม 6 ช้อนแกง


วิธีปรุง


ข้าวต้มมัด
1. นำข้าวเหนียวมาแช่ในน้ำเปล่าเตรียมไว้
2. นำข้าวที่แช่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับถั่วแดงให้เข้ากัน
3. จากนั้นนำไปห่อด้วยใบตอง ใส่กล้วยวางลงก่อน แล้วตักส่วนผสมข้าวข้างบน ข้าวต้มที่ห่อเสร็จแล้วมาปะกบกัน 2 ห่อ แล้วมัดด้วยตอก จากนั้นนำไปต้มประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง
ข้าวต้มหัวหงอก
1. นำข้าวต้มมัดที่ต้มสุกแล้วเตรียมไว้
2. แกะข้าวต้มมัด ตัดขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 คำ/กีบ
3. โรยด้วยมะพร้าวขูด


คุณค่าทางโภชนการ


  พลังงานทั้งหมด 89.27 กิโลแคลอรี่

  คาร์โบไฮเดรต 18.37 กรัม

  ไขมัน 0.99 กรัม

  โปรตีน 1.81 กรัม

  แคลเซียม 4.88 มิลลิกรัม

  เหล็ก 0.67 มิลลิกรัม

  วิตามินเอ 0.26 RAE

  ไธอะมิน 0.06 มิลลิกรัม

  ไรโบฟลาวิน 0.01 มิลลิกรัม

  ไนอะซิน 1.54 มิลลิกรัม

  วิตามินซี 0.57 มิลลิกรัม

  ใยอาหาร 1.42 กรัม

  โซเดียม 4.63 มิลลิกรัม

  น้ำตาล 1.75 กรัม