"แกงขนุน"
ส่วนประกอบ
ขนุน 100 กรัม 1 ถ้วยตวง
หมูเนื้อแดง 30 กรัม ½ ทัพพี
พริก 1 กรัม 2 เม็ด
หอมแดง 10 กรัม 1 หัว
ตะไคร้ 5 กรัม 1 หัว
ชะอม 3 กรัม 2 ยอด
ใบส้มป่อย 10 กรัม 5 ยอด
น้ำปลาร้า 10 กรัม 2 ช้อนชา
น้ำปลาลดโซเดียม 2.5 กรัม ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง 1½ ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. นำพริก หอมแดง ตะไคร้ มาตำรวมกันเป็นเครื่องแกง
2. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยหมูเนื้อแดงหั่นต้มให้สุก จากนั้นใส่ขนุนลงไปต้มเรื่อยๆ จนขนุนสุก
3. ใส่ชะอมและใบส้มป่อยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลาลดโซเดียม ปิดไฟพร้อมรับประทาน
คุณค่าทางโภชนการ
พลังงานทั้งหมด 83.36 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 6.33 กรัม
ไขมัน 2.19 กรัม
โปรตีน 9.4 กรัม
แคลเซียม 33.29 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.55 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 5.21 RAE
ไธอะมิน 0.93 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.17 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 18.15 มิลลิกรัม
วิตามินซี 1.6 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 0.49 กรัม
โซเดียม 632.4 มิลลิกรัม
น้ำตาล 0.16 กรัม
